Gong Mei Tee: Traditioneller chinesischer Weißtee mit Geschichte

Gong Mei Tee, bekannt als Shou Mei, gehört zur Familie des weißen Tees und stellt eine einzigartige Sorte dar, die sich sowohl durch ihren Anbau als auch durch ihre Geschmacksprofile auszeichnet. Ursprünglich aus China stammend, wird er vor allem in den Provinzen Fujian und Guangxi angebaut. Diese Teeart wird aus der Da Bai-Unterart der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen und zeichnet sich durch eine Erntezeit aus, die später als die des Bai Mu Dan liegt.

Im Vergleich zu anderen Weißtees weist Gong Mei einen leicht dunkleren Aufguss auf, wodurch er einen intensiveren Geschmack und eine goldgelbe Farbe erhält. Die traditionelle Verarbeitung sowie die spätere Erntezeit tragen zu seinem volleren Geschmacksprofil bei. Um den delikaten Charakter des Gong Mei Tees zu bewahren, ist die richtige Zubereitung entscheidend – dies beinhaltet die Verwendung von Wasser mit einer Temperatur von ungefähr 80°C und eine Ziehzeit zwischen drei bis fünf Minuten.

In diesem Artikel

• Gong Mei ist ein weißer Tee aus China, der sich durch einen reicheren Geschmack auszeichnet.
• Der Anbau konzentriert sich auf die Provinzen Fujian und Guangxi.
• Die Zubereitung erfordert eine spezielle Temperatur und Ziehzeit, um den Charakter des Tees zu bewahren.

Ursprung und Anbau

Gong Mei Tee, ein traditioneller weißer Tee aus China, hat seinen Ursprung hauptsächlich in der Provinz Fujian und zeichnet sich durch seine spezifische Anbauweise und historische Bedeutung aus.

Geschichte und Kultur

Gong Mei Tee wurzelt in der chinesischen Teekultur und wurde bereits in der Qing-Dynastie geschätzt. Als Teil der Fujian weißen Tees, einer Gruppe, die aus der Camellia sinensis Pflanze, speziell der DaBai-Teepflanze, gewonnen wird, spiegelt der Tee die tiefe Verbindung zwischen chinesischer Geschichte und Teekunst wider. Der Kaiser und die Oberschicht des alten Chinas gingen der Veredelung und dem Genuss von hochwertigem Tee nach, darunter auch der Gong Mei Tee, der für seine hohe Qualität bekannt ist.

Regionale Bedeutung

In den Teeanbaugebieten Fuding, Zhenghe, Jianyang, und Songxi innerhalb der Provinz Fujian nimmt Gong Mei eine bedeutende Stellung ein. Diese Regionen sind für ihre optimalen klimatischen und geographischen Bedingungen bekannt, die für die Kultivierung von weißen Teesorten ideal sind. Gong Mei Tee stammt hauptsächlich aus Zhenghe und Fuding, zwei Gebiete, die sich durch ihre Expertise und Tradition im Teeanbau hervortun.

Anbaubedingungen

Die Qualität des Gong Mei Tees ist eng mit den spezifischen Anbaubedingungen verbunden. Die Teepflanzen gedeihen am besten unter langsamen Wachstumsbedingungen in bergigen Regionen, die für die Fujian-Provinz typisch sind. Der Tee wird unter behutsamer Handhabung und mit einem Fokus auf minimale Oxidation verarbeitet, was ihm seinen charakteristischen, subtilen und süßen Geschmack verleiht. In der Liste der Fujian Weißen Tees hebt sich Gong Mei durch seine spätere Erntezeit ab, was zu einem etwas kräftigeren Geschmack als bei anderen weißen Tees wie Bai Mu Dan führt.

Ernte und Verarbeitung

Bei der Herstellung von Gong Mei Tee kommt es auf die sorgfältige Ernte und spezifische Verarbeitung der Blätter an, um die Qualität und den Rang dieser Teesorte zu bestimmen.

Pflücken Standard

Die Ernte des Gong Mei Tees erfolgt meist manuell, um eine hohe Qualität zu gewährleisten. Standards beim Pflücken sind essentiell, da sie direkten Einfluss auf die Teequalität und den Geschmack haben. Nur die richtigen Blätter werden ausgewählt, üblicherweise umfasst das die zwei obersten jungen Blätter und die Knospe.

Trocknungsprozesse

Nach der Ernte beginnen die Blätter zu welken, was für die Reduzierung des Feuchtigkeitsgehalts notwendig ist. Diese Phase findet oft in Bambuskörben statt, die eine gleichmäßige Luftzirkulation gewährleisten. Der Wilkungsprozess ist entscheidend, um die Blätter für das Rollen vorzubereiten und das Aroma des Tees zu intensivieren.

Verarbeitungsmethoden

Die Verarbeitung von Gong Mei beinhaltet mehrere Schritte: Rolling, Fermentation und schließlich das Trocknen. Beim Rollen wird die Zellstruktur der Blätter gebrochen, was für die Freisetzung von Ölen und Aromen sorgt. Die Fermentation ist ein Prozess, bei dem die Blätter enzymatische Veränderungen durchmachen, die Farbe und Geschmack des Tees beeinflussen. Abschließend sorgt das Trocknen dafür, dass die Teeblätter haltbar gemacht werden und der Fermentationsprozess gestoppt wird.

Geschmack und Brauerei

Gong Mei Tee zeichnet sich durch sein einzigartiges Aromaprofil und eine besondere Brauweise aus. Es ist wichtig, die richtige Wassertemperatur und Ziehzeit zu beachten, um den vollen Geschmack und die Aromen dieses Tees hervorzubringen.

Aromaprofil

Das Aromaprofil von Gong Mei Tee ist vielfältig und reichhaltig. Der Tee ist bekannt für seinen leicht dunkleren Aufguss, der eine goldgelbe Farbe besitzt. Zu den charakteristischen Noten gehören ein glatter, fruchtiger Geschmack mit cremigen Akzenten und eine angenehme süße Nachnote.

Brühführung

Das Brauen von Gong Mei Tee erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit, um sein Aromaprofil optimal zur Geltung zu bringen. Eine allgemeine Brauanleitung empfiehlt:

• Wassertemperatur: Ideal sind ca. 80°C. Zu heißes Wasser kann die empfindlichen Blätter verbrennen und den Geschmack beeinträchtigen.
• Menge: Etwa 2 Teelöffel Tee für 250ml Wasser verwenden.
• Ziehzeit: 3-5 Minuten, abhängig von persönlichen Vorlieben. Eine längere Ziehzeit fördert intensivere Aromen.

Lagerung

Um die Qualität des Gong Mei Tees zu bewahren, sollte er an einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht gelagert werden. Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüche können die feinen Aromen des Tees beeinträchtigen. Eine luftdichte Verpackung ist daher empfehlenswert.

Gesundheitsvorteile und Anwendungen

Gong Mei Tee, bekannt für seine qualitativ hochwertigen Blätter und das einzigartige Herstellungsverfahren, hat eine Reihe gesundheitlicher Vorteile.

Antioxidans Reichtum

Gong Mei ist reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können. Diese Antioxidantien tragen zur Unterstützung der Leberfunktion bei und können so helfen, den Körper zu entgiften. Hochwertiger Gong Mei Tee zeichnet sich durch eine ebenso hohe Konzentration dieser schützenden Stoffe aus wie andere Teesorten.

• Leberschutz: Antioxidantien in Gong Mei können zur Neutralisierung schädlicher Toxine beitragen, die Lebergesundheit fördern und das Risiko von Lebererkrankungen reduzieren.
• Zahngesundheit: Seine anitoxidative Wirkung kann potenziell auch dabei helfen, Entzündungen im Mundraum zu lindern und somit bei Zahnbeschwerden unterstützend wirken.

Traditionelle Verwendungen

In der traditionellen Verwendung wurde Gong Mei Tee nicht nur als erfrischendes Getränk, sondern auch als therapeutisches Mittel eingesetzt.

• Fieberbekämpfung: Früher galt Gong Mei als Hausmittel gegen Fieber und wurde aufgrund seiner angenommenen kühlenden Eigenschaften geschätzt.
• Linderung von Zahnschmerzen: Er wurde ebenfalls zur Linderung von Zahnschmerzen genutzt, was seine traditionelle Rolle in der ganzheitlichen Therapie unterstreicht.

Die Anwendungsbereiche von Gong Mei sind breit gefächert, und die Kenntnisse über seine gesundheitlichen Vorteile werden durch moderne Forschung weiter vertieft.