Xiaguan Pu-Erh: Eine bekannte Pu-Erh Tee-Sorte

Der Xiaguan Tee-Fabrik, gelegen in der Nähe der alten Stadt Dali in Yunnan, China, ist ein namhafter Produzent von Pu-Erh Tee, einer Sorte, die weltweite Berühmtheit genießt. Hervorgehoben durch ein günstiges Klima und reine Wasserquellen aus den umliegenden hohen Bergen, bietet die Region von Xiaguan ideale Bedingungen für die Produktion von hochwertigem Pu-Erh Tee. Insbesondere ist die Fabrik bekannt für die Herstellung von „Tuocha“, einer traditionell gepressten Form von Pu-Erh.

Über hundert Jahre hinweg hat sich das Herstellungsverfahren dieses einzigartigen Tees entwickelt, basierend auf den Methoden, die bereits während der Song-Dynastie genutzt wurden. Die Beliebtheit von Pu-Erh, insbesondere in Form der kompakten Tuocha-Pressungen, ist nicht nur auf seine charakteristischen Geschmacksprofile zurückzuführen, sondern auch auf die kulturelle Geschichte und die traditionellen Braumethoden, die es mit sich bringt.

In diesem Artikel

• Xiaguan ist bekannt für die Produktion von qualitativ hochwertigem Pu-Erh Tee in Form von Tuocha.
• Die Fabrik profitiert von einem idealen Klima und Standort für die Teeproduktion in der Region Dali.
• Traditionelle Methoden bestimmen die Herstellung und das Genusserlebnis von Pu-Erh Tee.

Geschichte und Herkunft

Pu-Erh Tee, benannt nach der Stadt Pu’er in Yunnan, ist eng mit der Geschichte und der Kultivierung der Region verbunden. Besonders bekannt für seine fermentierten Teesorten ist die Region durch ihre traditionellen Herstellungsmethoden, welche die Einzigartigkeit des Xiaguan Pu-Erh prägen.

Xishuangbanna

In Xishuangbanna, einem Bezirk in der südlichen Provinz Yunnan, ist die Wiege des Pu-Erh Tees zu lokalisieren. Diese Gegend liefert ideale klimatische Bedingungen für die Teekultivierung und besitzt eine lange Geschichte in der Herstellung von Pu-Erh Tee. Die Tradition des Tees reicht hier bis zu den historischen Tee-Handelsrouten, bekannt als die Ancient Tea Route, zurück.

Dali

Die Stadt Dali, die in der Nähe der Pu-Erh-Region gelegen ist, beheimatet die renommierte Xiaguan Tea Factory, welche seit ihrer Gründung im Jahr 1941 für die Produktion von hochqualitativem Pu-Erh Tee bekannt ist. Der Einfluss der Stadt auf den Pu-Erh Markt ist signifikant, da hier einige der Verfahren perfektioniert wurden, die den charakteristischen Geschmack und die Qualität von Xiaguan Pu-Erh Tee definieren.

Yunnan

Yunnan, als die größte Teeproduzierende Provinz Chinas, zeichnet sich durch eine unvergleichliche Vielfalt an Teesorten aus, unter denen der Pu-Erh Tee eine herausragende Rolle spielt. Die Provinz bietet eine enorme Bandbreite von Anbauhöhen und -bedingungen, wodurch eine große Varietät von Aromen und Qualität im Pu-Erh Tee entstehen kann. Der Xiaguan Pu-Erh ist ein bemerkenswerter Vertreter aus dieser Region, berühmt für sein reiches Aroma und die Tiefgründigkeit seines Geschmacks.

Herstellung von Pu-Erh

Die Herstellung von Pu-Erh Tee ist ein komplexes Verfahren, das sowohl eine kunstvolle Verarbeitung der Teeblätter als auch eine sorgfältige Kontrolle während des Reifeprozesses erfordert. In der Xiaguan-Fabrik, einem renommierten Produzenten, werden hochwertige Blätter für die beiden Hauptformen – Tuocha und Loose Pu Erh – nach traditionellen Methoden verarbeitet.

Tuocha Herstellung

Die Tuocha, eine bekannte Form des komprimierten Pu-Erh Tees, hat ihren Ursprung in Xiaguan, Yunnan. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Auswahl von qualitativ hochwertigen Teeblättern. Nach der ersten Bearbeitung werden die Blätter gedämpft und in charakteristische, nestförmige Formen gepresst. Anschließend findet eine Trocknung statt, woraufhin die Tuochas für Jahre bis sogar Jahrzehnte reifen können. Während dieser Zeit entwickeln sie ihr tiefes, würziges Aroma und erdigen Geschmack.

Loose Pu Erh Verarbeitung

Loose Pu Erh Tee wird in einem weniger formgebundenen Verfahren hergestellt. Hierbei legt die Xiaguan-Fabrik Wert auf eine sorgfältige Behandlung der Teeblätter und eine kontrollierte Fermentation. Nach dem Trocknen und Rollen erleben die Blätter eine mikrobielle Fermentation, die den Tee zu einem “Hei Cha“ (schwarzen Tee) verwandelt. Auch der lose Pu Erh profitiert von einem Reifungsprozess, der ihm eine komplexe Geschmacksstruktur verleiht.

Sorten und Geschmacksprofile

Beim Xiaguan Pu-Erh setzen Liebhaber auf die Vielfalt und Tiefe des Geschmacks, welche sich in den einzelnen Sorten differenziert zeigt. Die Qualitäten und Aromen sind entscheidend für das Genusserlebnis.

Aroma und Qualität

Xiaguan Pu-Erh ist für sein vielschichtiges Aroma bekannt, das sich aus einer Kombination von erdigen, holzigen und manchmal fruchtigen Noten zusammensetzt. Die Qualität dieses Tees hängt stark von seiner Herkunft und der Art der Verarbeitung ab — von sonnengetrockneten Blättern bis hin zur sorgfältigen Lagerung, um die Reifung zu fördern.

• Hochwertiger Xiaguan Pu-Erh besitzt oft:
  • Komplexes Aroma: Hervorstechende Zeder- und Lederaromen mit subtilen Nuancen von Trockenfrüchten.
  • Nachhaltiger Geschmack: Tiefgründige und anhaltende Geschmackserlebnisse am Gaumen.

Schwarzer Tee und Blatt-Tee

Unter „schwarzem Tee“ im Kontext von Pu-Erh versteht man oft den fermentierten oder gereiften Pu-Erh, bekannt als Shu Pu-Erh. Dieser zeichnet sich durch eine dunklere Farbe und ein reichhaltigeres Profil aus.

• Bei loose leaf tea, also losem Blatt-Tee, finden Kenner oftmals eine höhere Qualität im Vergleich zu gepressten Tees, da die einzelnen Blätter weniger bearbeitet werden.
  • Sheng Pu-Erh: Ursprünglicher, grüner Pu-Erh, der durch natürliche Alterung zu Shu Pu-Erh wird.
  • Shu Pu-Erh: Bereits fermentierter Tee für ein weiches und erdiges Geschmacksprofil.

Brauen und Genießen

Die Kunst des Brauens von Pu-Erh ist ebenso wichtig wie die Teequalität selbst. Die beiden Hauptperspektiven des Pu-Erh-Brauens stehen in der Tradition und in den modernen Innovationen, die beide einzigartige Geschmacksrichtungen freisetzen.

Traditionelles Brauen

Beim traditionellen Brauen von loose Pu-Erh steht das Ehrfürchtige und Bewährte im Vordergrund. Ursprünglich für den chinesischen Markt produziert, erfreuen sich diese Tees mittlerweile auch in Taiwan großer Beliebtheit.

• Wasser: Das Wasser sollte weich und bei einer Temperatur von etwa 90ºC sein.
• Menge: Für ein authentisches Erlebnis verwendet man etwa 4 Gramm Tee pro 120ml Wasser.
• Zubereitungszeit: Der Tee sollte nach einer schnellen Spülung mit heißem Wasser 20 bis 30 Sekunden lang ziehen, abhängig vom gewünschten Stärkegrad und der Teesorte.

Brauvorgang:

1. Tee mit 120ml Wasser aufgießen
2. Kurz ziehen lassen
3. Tee abseihen und genießen

Moderne Methoden

Die modernen Methoden der Pu-Erh-Zubereitung nutzen fortschrittliche Techniken, um die besten Aromen zu extrahieren, wobei der Fokus auf geschmacklicher Konsistenz und praktischer Handhabung liegt.

• Temperaturkontrolle: Moderne Teekessel ermöglichen eine genaue Einstellung der Wassertemperatur, um das volle Potenzial des Tees zu nutzen.
• Geschmacksoptimierung: Durch variable Zeiten und wiederholtes Aufgießen kann der Geschmack je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.

Brauwerkzeuge:

• Präzise Teekessel
• Filtriersiebe
• Messlöffel für gleichmäßige Teemengen

Diese Ansätze tragen dazu bei, das Potential des Pu-Erh, unabhängig vom Produktionsdatum, zu maximieren und sorgen für ein gleichbleibendes Geschmackserlebnis.